Riešutų pasaulyje pekano riešutai visuomet išliko vienais svarbiausių. Ir tai logiška – jie yra nuostabaus skonio ir pagardina bet kokį patiekalą. Be to, jie labai naudingi sveikatai.
Pekano riešutai turi keletą svarbiausių maistinių medžiagų (įskaitant skaidulas, varį, tiaminą ir cinką) ir gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, taip pat pagerinti širdies ir smegenų sveikatą.
O dabar, remiantis nauju tyrimu, atsirado dar viena priežastis įtraukti pekano riešutus į naudingiausių užkandžių sąrašą – jie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Bent jau tokia pagrindinė naujo tyrimo, paskelbto žurnale „The American Journal of Clinical Nutrition“, išvada.
Kadangi aukštas cholesterolio kiekis yra susijęs su rimtomis sveikatos komplikacijomis, tokiomis kaip širdies ligos ir insultas, verta atkreipti dėmesį į šią naujieną.
Ką nustatė tyrimas?
Atsitiktinių imčių kontroliuojamame tyrime 138 dalyviai vietoj įprastų užkandžių per dieną suvalgydavo 57 g pekano riešutų arba toliau maitinosi įprastu maistu.
Po 12 savaičių tyrėjai nustatė, kad pekano riešutų užkandžių grupės žmonių bendrasis cholesterolio kiekis sumažėjo maždaug 8,1 mg/dl.
Taip pat sumažėjo mažo tankio lipoproteinų (MTL arba „blogojo“) cholesterolio, ne didelio tankio lipoproteinų (DTL arba „gerojo“) cholesterolio, bendrojo cholesterolio ir DTL cholesterolio santykis bei trigliceridų (riebalų rūšis kraujyje) kiekis, palyginti su tais, kurie pekano riešutų nevalgė.
Tai reiškia, kad bendras cholesterolio kiekis sumažėjo apie 3,75 proc., o MTL-C – apie 6,6 proc.
Tačiau buvo ir nedidelis trūkumas. Pekano riešutų grupės žmonės priaugo daugiau svorio nei įprastos mitybos grupės žmonės.
Kaip pekano riešutai mažina cholesterolio kiekį?
Tyrime nebuvo gilinamasi į tai, kaip pekano riešutai gali pagerinti cholesterolio kiekį, tačiau pasitelkus patikimus ekspertus, kad būtų galima geriau suprasti šį ryšį, buvo pateiktos kelios teorijos.
Pirmiausia, pekano riešutuose yra nesočiųjų riebalų, skaidulų ir augalinių sterolių, kurie, kaip žinoma, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, sako tyrimo bendraautorė, Pensilvanijos valstijos universiteto Mitybos mokslų katedros docentė daktarė Kristina Petersen.
Be to, tyrime pekano riešutai „išstūmė“ mažiau sveikus užkandžius, todėl žmonės galėjo rinktis sveikesnius, pabrėžia ji.
Pekano riešutuose taip pat gausu oleino rūgšties, kuri yra nesočiųjų riebalų rūšis, susijusi su mažesniu MTL ir DTL cholesterolio kiekiu, pabrėžia dietologė Jessica Cording.
„Apskritai oleino rūgštis laikoma naudinga širdžiai“, – sako ji.
J. Cording aiškina, kad pekano riešutuose gausu tirpių skaidulų, kurios skrandyje prisijungia prie cholesterolio ir padeda jam pasišalinti iš organizmo.
„Šios skaidulinės medžiagos labai padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį“, – teigia dietologė.
Dar vienas dalykas, į kurį reikėtų atsižvelgti: Cording teigia, kad tai netiesiogiai veikia jūsų cholesterolio kiekį.
„Jei jūsų ląstelėms daug žalos padarė netinkama mityba, nejudrus gyvenimo būdas ir stresas, jūsų organizmas neveiks taip efektyviai.
Tačiau antioksidantų turtinga mityba padeda jūsų ląstelėms ir padeda organizmui efektyviau atlikti darbus, įskaitant riebalų šalinimą iš suvalgyto maisto. Tai gali atsispindėti cholesterolio kiekyje“, – pabrėžia ji.
Kiek pekano riešutų reikia suvalgyti, kad pajustumėte naudą?
Geriausia per dieną suvalgyti apytiksliai 55 g pekano riešutų, t. y. maždaug dvi vidutinio dydžio saujas, sako Petersen.
Kuo dar riešutai gali būti naudingi jūsų sveikatai?
Riešutai yra tvirtas augalinės kilmės baltymų šaltinis ir širdžiai naudingas maistas.
Jie taip pat yra ir maistinių medžiagų turtingas maistas, todėl iš jų galima gauti daug naudos. Be to, jie yra universalus maistas.
„Riešutus galima įtraukti į mitybą įvairiais būdais, pvz., valgyti kaip paprastą užkandį, dėti į avižinę košę, pusryčių dribsnius ar jogurtą arba naudoti kaip augalinių baltymų alternatyvą mėsai“, – teigia Petersen.
Jei norite pagerinti savo mitybą, riešutai – puikus būdas patiekalą papildyti maistingomis medžiagomis.
