Greičiausiai kartkartėmis mėgstate smagiai praleisti savaitgalį, kai galite sau leisti tai, ką mėgstate? Su draugais išsiruošiate į nedidelę savaitgalio išvyką, kartu su savimi pasiimdami traškučių, picų ir alaus. Ir turbūt manote, kad visiškai negėdinga retkarčiais pasmaguriauti. Tačiau kai ši diena, skirta pasimėgauti savimi, virsta savaite, gali kilti problemų.
Naujo tyrimo išvados kelia nerimą
Neseniai žurnale „Nature Metabolism“ paskelbto tyrimo duomenimis, vos penkias dienas vartojant nesveiką maistą gali labai pasikeisti jūsų smegenų veikla. Ir šie pokyčiai negrįžta į įprastas vėžes, kai tik sugrįžtate prie įprasto valgymo režimo.
Tyrimo metu penkias dienas buvo stebimi 29 sveiki jauni vyrai – pusė jų laikėsi įprastos mitybos, o kita pusė per dieną suvartodavo papildomai 1 500 kalorijų, kurias dažniausiai sudarydavo itin apdoroti užkandžiai ir nesveikas maistas.
Tyrimo metu atliekant funkcinį magnetinio rezonanso tomografijos tyrimą (fMRI) buvo matuojamas dalyvių smegenų aktyvumas.
Nustatyta, kad tų, kurie papildomai vartojo nesveiką maistą, smegenų veikla buvo panaši į žmonių, kurie kovoja su nutukimu ir atsparumu insulinui. Rezultatai taip pat parodė padidėjusį kepenų riebalų kiekį.
Ir šie pokyčiai neišnyko vos pasibaigus savaitę trukusiam eksperimentui. Net ir po to, kai jie dar savaitei grįžo prie įprastos mitybos, nesveiką maistą vartojusių dalyvių smegenų srityse, susijusiose su atmintimi ir vizualiniais maisto požymiais, sumažėjo aktyvumas.
Kaip nesveikas maistas iš tikrųjų pakeičia mūsų smegenis?
Nors tyrimas buvo nedidelės apimties ir jame dalyvavo tik vyrai, jo rezultatai priminė panašius tyrimus, atliktus su pelėmis, ir patvirtino faktą, kad nesveikas maistas sukelia didelę priklausomybę.
Meghan Garcia-Webb, medicinos mokslų daktarė, aiškina, kad per penkias dienas suvalgytas didelis kiekis nesveiko maisto neigiamai veikia smegenų insulino, „pagrindinio hormono, reguliuojančio apetitą ir maisto suvartojimą“, procesą.
„Simptomai taip pat pasireiškė gerokai anksčiau nei „tipiniai“ nesveiko gyvenimo būdo požymiai, tokie kaip svorio padidėjimas, potraukis maistui ir organizmo atsparumas insulinui“, – teigė M. Garcia-Webb.
Dažnai nesveikas maistas gaminamas iš perdirbtų ar rafinuotų angliavandenių, konservantų, druskos, dirbtinių saldiklių ir pridėtinių dažiklių, aiškina medicininės mitybos specialistė dr. Amy Lee.
„Tai ingredientai, kurių organizmas neatpažįsta ir kurie gali būti visų lygmenų, įskaitant smegenis, uždegimo priežastimi“, – sako ji.
Dar viena išvada – valgantiems nesveiką maistą taip pat sumažėjo jautrumas atlygiui ir padidėjo jautrumas bausmėms, o tai „atitinka kai kurias priklausomybės teorijas“, – sako Garcia-Webb.
Kai smegenys reikalauja daugiau ko nors, kad gautų atlygį, tai paprastai rodo priklausomybę.
„Šiuo atveju turime daugiau apčiuopiamų duomenų, kurie patvirtina tai, ką žmonės dažnai jaučia realiame gyvenime – kad nesveikas maistas sukelia priklausomybę“, – aiškina Garcia-Webb.
Ir tai tik ledkalnio viršūnė. Ankstesniuose tyrimuose nustatyta, kad itin apdorotas maistas yra susijęs su neigiamu poveikiu psichikos sveikatai, ypač su nerimu ir depresija.
A. Lee įspėja vartotojus atkreipti dėmesį į tai, ką valgo jų vaikai.
„Manau, kad maži vaikai ir suaugusieji turėtų vengti [nesveiko maisto], nes smegenys vis dar vystosi“, – pažymi ji.
Ji aiškina, kad kuo anksčiau smegenys susiduria su priklausomybę sukeliančiomis nesveiko maisto savybėmis, tuo greičiau organizmas prisitaiko ir pradeda kaupti „pagrindines sudedamąsias dalis“, kurios gali turėti neigiamą poveikį sveikatai.
Ar galite saugiai vartoti nesveiką maistą?
Nesveiko maisto grupės dalyviai kasdien suvartodavo papildomai 1 500 kalorijų iš itin apdorotų užkandžių ir patyrė neigiamą poveikį.
Tačiau jums nebūtina visiškai išbraukti iš savo mitybos raciono labai kaloringų perdirbtų maisto produktų. Juk nesveikas maistas yra skanus.
„Laikui bėgant ir gerėjant gyvenimo kokybei, pamiršome, kad labai kaloringais itin apdorotais maisto produktais reikia mėgautis retkarčiais, o ne taip dažnai, kaip, atrodo, mėgaujamės dabar“, – aiškina gydytojas dr. Jesus L. Lizarzaburu.
Jis rekomenduoja mėgaujantis nesveiku maistu atkreipiant dėmesį į porcijos dydį.
„Jei ketinate pasimėgauti, pasimėgaukite mažesne porcija“, – sako jis.
Be to, turėtumėte sumažinti ir šių maisto produktų vartojimo dažnumą. Garcia-Webb taip pat rekomenduoja riboti jų kiekį per savaitę. O jei vis dėlto norite pasimėgauti, ji sako rinktis aukščiausios kokybės produktus.
„Pavyzdžiui, aukštos kokybės kepyklos sausainyje (arba sausainyje, kurį gaminate patys) bus mažiau ir geresnių ingredientų ir jis greičiausiai bus sotesnis nei sausainis, pateikiamas pakuotėje, kuri gali stovėti lentynoje mėnesius ir kurioje yra konservantų“, – aiškina ji.
Ir nepamirškite viso to derinti su bendra sveika mityba.
„Įsitikinkite, kad jūsų kasdienis maistas dažniausiai yra šviežias ir kuo mažiau apdorotas“, – aiškina Lizarzaburu.
Ji taip pat siūlo vartoti daugiau vaisių ir daržovių, kartu pridurdama, kad „taip galėsite retkarčiais pasimėgauti skanėstais, kurių visi trokštame“.
