Ilgus metus gydytojai ragino riboti druskos vartojimą, nes natrio perteklius padidina kraujospūdį ir kitų rimtų sveikatos problemų, įskaitant insultą, širdies ligas ir net ankstyvą mirtį, riziką. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad ne mažiau svarbu yra užtikrinti pakankamą kalio kiekį racione – jo nauda gali būti tokia pat didelė kaip druskos sumažinimas.
Naujame tyrime, paskelbtame žurnale „Journal of Human Hypertension“, nustatyta, kad naudojant kalio turtingą druską galima reikšmingai sumažinti rimtų sveikatos problemų riziką. Tyrimas buvo atliktas remiantis didelio masto projektu „Salt Substitute and Stroke Study“ (SSaSS), kurio metu penkerius metus buvo stebimi daugiau nei 20 000 žmonių.
Tyrimo rezultatai nustebino
Žmonės, vartoję kalio turinčią druską, turėjo 14 % mažesnę insulto riziką, 13 % mažiau rimtų širdies problemų ir 12 % mažesnę ankstyvos mirties tikimybę. Šie rezultatai rodo, kokį didelį poveikį sveikatai gali turėti vienas paprastas pokytis – kitokios rūšies druskos vartojimas.
Dr. Liping Huang, pagrindinė tyrėja iš Džordžo instituto, paaiškino, kad mokslininkai jau seniai žinojo, kad per didelis natrio kiekis ir per mažas kalio kiekis gali padidinti kraujospūdį. Tačiau iki šiol niekas nebuvo tikras, kiek naudos duoda druskos vartojimo mažinimas ar kalio vartojimo didinimas.
Norėdami tai išsiaiškinti, tyrėjai ištyrė tyrime dalyvavusių žmonių šlapimo mėginius. Šie mėginiai suteikė tikslią informaciją apie tai, kiek natrio ir kalio kiekvienas žmogus gavo. Tada mokslininkai ištyrė, kaip šie pokyčiai paveikė kraujospūdį.
Jie nustatė, kad 61–88 % naudos buvo gauta dėl kalio vartojimo, o ne tik dėl druskos vartojimo mažinimo. Tai reiškia, kad kalis atlieka didžiąją dalį darbo mažinant kraujospūdį.
Kiek kalio turėtume suvartoti?
Kalis yra mineralas, kuris padeda organizmui reguliuoti skysčių kiekį, palaiko širdies sveikatą ir mažina kraujospūdį. Kalio gausu daugelyje maisto produktų, pvz., bananuose, kiviuose, špinatuose, pupelėse ir riešutuose. Tačiau šiuolaikinėje mityboje žmonės dažnai vartoja per daug perdirbtų maisto produktų, kuriuose yra daug natrio ir mažai kalio.
Pagal Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) rekomendacijas, kasdien turėtume suvartoti mažiausiai 3,5 gramo kalio. Tačiau vidutinis žmogus suvartoja tik apie 2,25 gramo. Iš tiesų, tik apie trečdalis pasaulio gyventojų suvartoja rekomenduojamą kiekį. Tuo tarpu natrio kiekis yra gerokai didesnis nei turėtų būti.
Su aukštu kraujospūdžiu, arba hipertenzija, dabar susiduria 1,3 milijardo žmonių visame pasaulyje. Per pastaruosius 30 metų šis skaičius padvigubėjo. Dėl jo kasmet miršta apie 11 milijonų žmonių, o tai prilygsta 20 mirčių per minutę.
Nebūtina atsisakyti mėgstamų maisto produktų
Keisti mitybą yra sunku. Tai viena didžiausių problemų kovojant su aukštu kraujospūdžiu. Tačiau kalio praturtinta druska galėtų būti lengvas sprendimas.
Žmonės neturi atsisakyti mėgstamų maisto produktų – jiems tereikia pakeisti naudojamos druskos rūšį. Tyrime daugiau nei 90 % žmonių, kuriems buvo duota kalio turtinga druska, ją vartojo ir po penkerių metų.
Kadangi ši druska yra nebrangi ir lengvai naudojama, ekspertai mano, kad ji galėtų padėti milijonams žmonių gyventi ilgiau ir sveikiau. Kai kurie gydytojai dabar mano, kad ji turėtų būti įtraukta į oficialias aukšto kraujospūdžio gydymo gaires.
Šie nauji tyrimai rodo, kad kalis yra pagrindinė maistinė medžiaga, padedanti kontroliuoti kraujospūdį ir užkirsti kelią mirtinoms ligoms. Nors vis dar svarbu vartoti mažiau natrio, vartoti daugiau kalio gali būti dar naudingiau. O paprasčiausias būdas tai padaryti – tiesiog pakeisti druską.
