Neseniai paskelbtame tyrime atskleista, kad didesnis suvartojamo kalio kiekis gali turėti stipresnį poveikį kraujospūdžiui nei vien natrio kiekio mažinimas.
Naudodami pažangiausią kompiuterinį modelį, mokslininkai atskleidė, kaip mūsų organizmas reguliuoja natrio, kalio ir skysčių kiekį bei kodėl vyrai ir moterys gali skirtingai reaguoti į šiuos mitybos elementus.
Organizmo balansavimas: natris, kalis ir spaudimas
Kelios organizmo sistemos, įskaitant inkstus, širdies ir kraujagyslių sistemą, virškinamąjį traktą ir hormonų tinklus, bendradarbiauja, kad palaikytų tinkamą skysčių ir elektrolitų, tokių kaip natris ir kalis, pusiausvyrą. Ši pusiausvyra atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant kraujospūdį.
Hipertenzija (aukštas kraujospūdis) yra pagrindinis širdies ligų ir širdies smūgio rizikos veiksnys, o jos paplitimas pasaulyje didėja, ypač tarp senstančių gyventojų ir tų, kurie renkasi tipišką vakarietišką mitybą, kurioje gausu perdirbtų, daug natrio turinčių maisto produktų ir mažai vaisių bei daržovių.
Kokios to pasekmės? Mityba, kurioje yra per daug natrio ir per mažai kalio – visiškai priešinga tam, kam mūsų organizmas yra prisitaikęs.
Kodėl kalis yra svarbesnis, nei manote
Tyrimai jau seniai parodė, kad natrio perteklius didina kraujospūdį, o kalis padeda jį sumažinti. Tačiau naujausiame tyrime teigiama, kad svarbiausias yra kalio ir natrio santykis mūsų mityboje.
Kai šis santykis neatitinka normos (kaip yra daugumoje šiuolaikinių dietų), padidėja kraujospūdis, taip pat širdies ir kraujagyslių ligų bei ankstyvos mirties rizika. Tačiau padidinus kalio suvartojimą – net ir smarkiai nesumažinus natrio – galima geriau kontroliuoti kraujospūdį.
Kraujospūdžio skirtumai tarp lyčių
Įdomu tai, kad šis modelis atskleidė aiškius lyčių skirtumus. Vyrai apskritai yra labiau linkę į aukštą kraujospūdį nei moterys prieš menopauzę, tačiau jie taip pat yra linkę veiksmingiau reaguoti į mitybos pokyčius, pavyzdžiui, kalio didinimą.
Tyrime nurodoma, kad toks skirtumas yra susijęs su įvairiais fiziologiniais veiksniais, tokiais kaip hormonų lygis, inkstų funkcija ir organizmo gebėjimas pasisavinti elektrolitus, pavyzdžiui, natrį ir kalį.
Pavyzdžiui, moterų inkstai reabsorbuoja mažiau natrio, o tai padeda palaikyti mažesnį kraujospūdį tokiomis pačiomis mitybos sąlygomis.
Ką nustatė mokslininkai?
Remdamiesi tyrimų su gyvūnais duomenimis ir perkeldami juos į žmogaus modelį, mokslininkai imitavo, kaip organizmas reaguoja į didelį suvartojamo natrio ar kalio kiekį.
Štai ką jie nustatė:
- Dvigubai daugiau natrio? Natrio kiekis kraujyje padidėja nežymiai, tačiau padidėja kraujospūdis, ypač vyrams.
- Daugiau kalio? Tiek natris, tiek kalis pasišalina su šlapimu, todėl padeda stabilizuoti kraujospūdį – net kai suvartojama daug natrio.
- Moterų pranašumas: Dėl inkstų pernešėjų skirtumų, moterims kraujospūdis dėl natrio pertekliaus padidėja mažiau. Jų inkstai siunčia daugiau natrio į „macula densa“ – jutiklį, kuris nurodo organizmui sustabdyti natrio reabsorbciją ir atpalaiduoti kraujagysles, todėl kraujospūdis sumažėja.
Ką turėtumėte valgyti?
Reikia ne tik mažinti druskos kiekį, bet ir gauti daugiau kalio. Tai reiškia, kad į savo kasdienę mitybą reikia įtraukti daugiau kalio turinčių maisto produktų, pavyzdžiui, tokių kaip:
- Bananai;
- Avokadai;
- Brokoliai;
- Saldžiosios bulvės;
- Špinatai;
- Pupelės ir lęšiai.
Šie maisto produktai ne tik padeda subalansuoti natrio kiekį, bet ir palaiko bendrą širdies sveikatą.
Svarbiausia yra pusiausvyra
Šie nauji tyrimai pabrėžia esminį dalyką: svarbiausia yra natrio ir kalio pusiausvyra. Kadangi vyrai ir moterys skirtingai reaguoja į mitybos pokyčius, individualizuota mityba gali tapti kraujospūdžio valdymo ateitimi.
„Mūsų tyrimas rodo, kad į mitybą įtraukus daugiau kalio turinčių maisto produktų, pavyzdžiui, bananų ar brokolių, kraujospūdis gali būti labiau teigiamai paveiktas nei sumažinus natrio kiekį“, – sakė Waterloo universiteto profesorė Anita Layton.
Ateityje bus tiriama, kaip vaistai sąveikauja su šiomis biologinėmis sistemomis, tačiau kol kas galima drąsiai teigti, kad kita kelionė į maisto prekių parduotuvę gali būti veiksmingesnė nei kelionė į vaistinę.
